Vegan Groente Lasagne

Vegan Groente Lasagne Recept

Heerlijk recept, zelf gister gebrouwen, je kan natuurlijk groentes altijd variëren naar smaak en voorkeur. Je kunt er zelfs peulvruchten of verse tomaatjes o.i.d. aan toevoegen.

Het mooie is je kunt heerlijk stoeien met vegetarische gerechten, alles is mogelijk, meer dan je denkt, als je meer plantaardig wilt leven en eten.

Voor:

1 à 2 personen

(Wil je voor meer personen vermeerder dan de ingrediënten hoeveelheden.)

 

Benodigdheden:

  • (Lasagne) ovenschaal +- 20 - 30 cm lang
  • Pan

Ingrediënten:

  • Volkoren lasagne bladen 8 - 12 stuks
  • Tomatenpuree 400 -500 gram
  • 1 Prei, halve spitskool, halve broccoli
  • 2 à 3 wortels
  • 2 à 3 champignons
  • 80 gr Kokosolie
  • 200 ml Kokosmelk
  • 100 ml Amandelmelk
  • 50 gram volkoren bloem
  • ½ tl Nootmuskaat
  • 1 Ui
  • 3 knoflook teentjes
  • Snuf Peper
  • Snuf Zout
  • Italiaanse kruiden droog (basilicum, tijm, selderij)
  • 250 gr Vegan geraspte kaas


Bereiding:

Oven voorverwarmen op 180 °C

 

Groenten:

Je kunt de gewenste groenten, de wortels, prei, spitskool, broccoli zo’n 8 minuten koken tot ze zacht zijn, niet te lang.

Dan kun je de groenten gooien in een vergiet en uit laten lekken.

 

Tomatensaus:

Maak dan in dezelfde pan de tomatensaus met de tomatenpuree, kokosolie, uien, champignons, knoflook, Italiaanse kruiden, goed roeren, dan kun je daar de groentes bij gooien en op laag pitje laten intrekken.

 

Bechamelsaus:

Voor de bechamelsaus, kokosolie in een pannetje, gooi de bloem erbij, goed roeren tot het zanderig wordt, dan kun je de kokos en amandelmelk toevoegen en de nootmuskaat. Zachtjes pruttelen tot het klaar is, goed dik van structuur en textuur is.

Je kunt hoeveelheden naar wens doen zoveel als je zelf wilt.

 

Lasagne:

Je begint met de tomatensaus met groenten, dan de bladen, dan de bechamelsaus, tomatensaus, bladen, bechamelsaus, tomatensaus.

Je begint en eindigt altijd met de tomatensaus.

Naar wens kun je 2 à 3 lagen lasagne bladen doen, reken ongeveer 4 bladen per laag.

De bechamelsaus trekt helemaal in de bladen en tomatensaus gerecht.

Dan kun je de ovenschaal ongeveer 30 minuten op 180 °C zetten en smullen maar!